在杭州市辦理衛生許可證需要按照以下流程進行：

1. 編制申請材料：首先需要準備好相關的申請材料，包括《衛生許可證申請表》、《衛生許可證申請表填寫說明》、相關負責人身份證明、場所證明、經營者資質證明等文件。

2. 遞交申請材料：將準備好的申請材料攜帶至杭州市衛生監督所或當地區縣衛生監督所進行遞交。需注意辦理時段和辦理地點，遵守相關規定。

3. 審核評估：相關部門會對提交的申請材料進行審核評估，確保所申請的業務符合衛生許可證的要求。

4. 現場檢查：部分業務需要進行現場檢查，以確保申請者的經營場所和設施符合衛生標準。

5. 頒發許可證：經審核通過并符合要求后，相關部門會頒發衛生許可證給申請者，同時告知許可證的使用范圍和有效期限。

6. 繳納費用：辦理衛生許可證需要繳納相應的費用，費用標準會根據不同業務類型和規模而有所不同。

7. 定期檢查和更新：持證者需要定期接受相關部門的檢查和審核，確保持證者一直符合衛生標準要求。

請注意，以上流程僅供參考，具體辦理流程可能會因業務類型和地區而有所不同。建議在辦理前咨詢當地衛生監督部門，了解辦理流程和要求。